रसगुल्ला बनाने की विधि:
सामग्री:
- ब्रेड स्लाइस: 8
- दूध: 1/2 लीटर
- चीनी: 1/2 कप
- नींबू का रस: 1 छोटी चमच
- पानी: 2 कप
- पिस्ता और बादाम (कटी हुई): अधिकांश
- छोटी इलायची पाउडर: 1 छोटा चमच
विधि:
- सबसे पहले दूध को उबालने के लिए रखें. जब दूध उबलने लगे, उसमें नींबू का रस मिलाएं और अच्छे से मिलाएं तक जब तक दूध फट ना जाए.
- अब गैस बंद करें और दूध को थोड़ा ठंडा होने दें.
- जब दूध ठंडा हो जाए, उसमें पानी डालें और दूध को एक कपड़े से छान लें ताकि छैना अलग हो जाए.
- अब एक बाउल में दूध के छेना को लें और उसे अच्छे से निचोड़ कर पानी निकाल दें.
- इस छेना को अच्छे से मसल कर स्मूथ डो के जैसा बना लें.
- अब ब्रेड स्लाइस के चारों कोने काट कर उनका ब्राउन पार्ट निकाल दें.
- हर एक स्लाइस को अच्छे से प्रेस करके बेलन से पतला करें.
- अब हर स्लाइस से एक छोटा छोटा गोल आकार बना लें.
- अब इस गोल आकार ब्रेड को थोड़ा सा छेना में रोल करें और एक छोटा गोल टिकिया बना लें.
- इसी प्रकार से बाकी ब्रेड स्लाइस से टिकिया बना लें.
- उबले हुए दूध में इन टिकियों को धीरे-धीरे डालें और ध्यान रखें कि दूध उबलते रहे.
- दूध में इन्हें लगभग 15-20 मिनट तक पकने दें.
- इसके बाद गैस बंद करें और दूध को ठंडा होने दें.
- जब दूध ठंडा हो जाए, इन टिकियों को निकाल कर पानी में ठंडे पानी में डालें.
- ठंडे पानी में डालने के बाद इन्हें ठंडे पानी से अच्छे से धोएं.
- अब एक प्लेट में रसगुल्ला रखें और ऊपर से ठंडी चाशनी डालें.
- ठंडी रसगुल्ला को 2-3 घंटे तक फ्रिज में ठंडा होने दें.
- जब रसगुल्ला ठंडा हो जाए, उन्हें निकाल कर एक सर्विंग प्लेट में रखें और ऊपर से थोड़ा सा पिस्ता और बादाम डाल कर सर्व करें.
आपके स्वादिष्ट ब्रेड से रसगुल्ला तैयार हैं, जो आप अपने परिवार और दोस्तों के साथ आनंदित कर सकते हैं!
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