पुलाव को बाजार में अक्सर दोपहर के भोजन के रूप में खाया जाता है, लेकिन आप इसे रात के खाने में भी शामिल कर सकते हैं। पुलाव एक संयुक्त भोजन है जिसमें चावल और सब्जियों का मिश्रण होता है, जो पौष्टिक और सत्त्वपूर्ण होता है। इसे आप दिन के किसी भी समय खा सकते हैं, आपकी पसंद और व्यक्तिगत आदतों के अनुसार। यह एक समृद्ध और स्वादिष्ट विकल्प होता है जो अक्सर घर पर या विशेष अवसरों पर परोसा जाता है।
यहाँ पुलाव बनाने की एक सरल रेसिपी है:
सामग्री:
- बासमती चावल – २ कप
- प्याज़ (बारीक कटा हुआ) – २ मध्यम
- टमाटर (बारीक कटा हुआ) – २ मध्यम
- गाजर (लच्छे कटे हुए) – १/२ कप
- फूल गोभी (छोटे टुकड़ों में) – १/२ कप
- हरी मिर्च (कटी हुई) – २
- धनिया पत्ती (कटी हुई) – २ टेबल स्पून
- लहसुन (कद्दूकस किया हुआ) – १ छोटी चमच
- अदरक (कद्दूकस किया हुआ) – १ छोटी चमच
- हल्दी पाउडर – १/२ छोटी चमच
- गरम मसाला पाउडर – १/२ छोटी चमच
- लाल मिर्च पाउडर – १/२ छोटी चमच
- नमक स्वाद के अनुसार
- तेल – ३ टेबल स्पून
- पानी – ४ कप
- हरा धनिया (सजाने के लिए)
प्रक्रिया:
- सबसे पहले, चावल को धोकर २०-३० मिनट के लिए भिगो दें.
- एक कढ़ाई में तेल गरम करें. फिर इसमें प्याज़, लहसुन और अदरक डालें और उन्हें सुनहरा होने तक भूनें.अब इसमें टमाटर डालें और उन्हें मसला होने तक भूनें.
- फिर इसमें गाजर, फूल गोभी, हरी मिर्च, धनिया पत्ती, हल्दी पाउडर, गरम मसाला पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें. अच्छे से मिलाएं.
- अब इसमें भिगोए हुए चावल डालें और उन्हें सांख्यिकी नहीं होने तक भूनें.
- इसके बाद पानी डालें और उसे उबाल आने तक पकाएं.
- जब पानी उबाल आए, अब धीमी आंच पर कड़ाही को ढ़ककर रखें और पांच से सात मिनट के लिए पकाएं.
- फिर चावल को खोलें, हल्दी से ढकेलें और धनिया से सजाएं.
- अब चावल को धमकने दें, हरा धनिया डालें और परोसें.
- यहाँ कुछ सामान्य अवसर हैं जिन पर पुलाव खाया जा सकता है:
- दोपहर के भोजन के रूप में: दोपहर के समय में पुलाव खाना एक अच्छा विकल्प हो सकता है, जो आपको ऊर्जा देने वाला और सत्त्वपूर्ण भोजन प्रदान कर सकता है.
- रात के खाने के रूप में: पुलाव को रात के भोजन के रूप में भी खाया जा सकता है, जो एक सुमधुर और संतुलित भोजन हो सकता है.
- उत्सव या त्योहारों में: पुलाव एक सामान्य विकल्प है जो उत्सव या त्योहारों में परोसा जाता है, जैसे कि दीवाली, होली, दुर्गा पूजा, आदि.
- महफ़िल या पार्टी में: पुलाव को महफ़िल या पार्टी में भी सर्व किया जा सकता है, जो आपके अतिथियों को एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प प्रदान करता है.
आपका अत्यंत स्वादिष्ट पुलाव तैयार है. इसे गरमा गरम साथियों और परिवार के साथ सर्व करें.
