ठंडाई एक प्रसिद्ध भारतीय ठंडे पेय है जो गर्मियों में प्रिय होता है. यह विभिन्न तरह के द्रव्यों और मसालों से बनाया जाता है और उसकी ठंडक और मिलावटी स्वाद से लोगों को प्रसन्न करता है.
ठंडाई का सेवन प्रायः होली और महाशिवरात्रि जैसे पारंपरिक भारतीय त्योहारों में होता है, लेकिन यह किसी भी गर्मियों में स्वागत या मित्रों के साथ उपभोग के लिए उपयुक्त है.
ठंडाई के साथ कुछ स्वास्थ्य से जुड़े लाभ हैं, जिनमें शामिल हैं:
- ठंडाई में विभिन्न प्रकार के बीज, सूखे फल, और मसाले शामिल होते हैं जो शरीर को ताजगी प्रदान करते हैं.
- ठंडाई में दूध, नट्स, और सूखे फल होते हैं, जो ऊर्जा को बढ़ावा देते हैं और शरीर को ताजगी प्रदान करते हैं.
- ठंडाई का सेवन शरीर को शीतलता प्रदान करता है और गर्मियों में आरामदायक अनुभव प्रदान करता है.
- ठंडाई में विभिन्न मसाले और औषधीय गुण होते हैं जो शरीर के विषाक्त तत्वों को निकालने में मदद करते हैं.
ठंडाई रेसिपी:
सामग्री:
- १ लीटर ठंडा दूध
- १/२ कप सूखा पुदीना पत्ती
- १/४ कप बादाम, भीगे हुए और चीले हुए
- १/४ कप काजू
- २ टेबलस्पून पोस्ता दाना (खजूर, छुहारा, और खरजूर का मिश्रण)
- २ टेबलस्पून पोप्पी सीड्स
- १ टेबलस्पून सुगंधित धनिया बीज
- १ टीस्पून काली मिर्च पाउडर
- १/२ टीस्पून सौंफ़
- १/२ टीस्पून शाही जीरा
- १/४ टीस्पून छोटी इलायची पाउडर
- १/४ टीस्पून जावित्री पाउडर
- १/४ टीस्पून जायफल पाउडर
- १/४ टीस्पून केसर
- १/२ कप चीनी (स्वादानुसार)
- कुछ बादाम, पिस्ता, और काजू विधान के लिए
तैयारी की विधि:
- सबसे पहले, एक बड़े बाउल में ठंडे दूध में चीनी डालें और अच्छे से मिला लें.
- अब एक ब्लेंडर में पुदीना पत्ती, बादाम, काजू, पोस्ता दाना, पोप्पी सीड्स, सुगंधित धनिया बीज, काली मिर्च पाउडर, सौंफ़, शाही जीरा, छोटी इलायची पाउडर, जावित्री पाउडर, जायफल पाउडर, और केसर डालें. सभी सामग्री को पीस लें ताकि गूँथे अच्छे से मिल जाएं.
- अब इस मिश्रण को चावल के गूंथन की तरह पीसें.
- बाउल में फिल्टर के माध्यम से इस मिश्रण को डालें. अब एक चानी में डालकर छलने के बाद दूध को और भी साफ करें.फिर, ठंडाई को फ्रिज में ठंडा करने के लिए रखें. ध्यान दें कि यह कम से कम २ घंटे के लिए ठंडा होना चाहिए.
- सर्व करते समय, ठंडाई को ग्लास में डालें और ऊपर से बादाम, पिस्ता, और काजू से सजाएं. ठंडाई तैयार हैं.
इस प्रकार, ठंडाई को आसानी से तैयार किया जा सकता है. यह गर्मियों में ठंडा और सुगंधित व्यंजन है जो आपको ताजगी और ताजगी में रखता है.
