गुजिया भारतीय मिठाई है जो विभिन्न त्योहारों और खास अवसरों पर खाई जाती है. यह खासकर हिन्दू त्योहार होली और दीवाली के दौरान बनाई जाती है.
होली: होली भारत में बहुत ही धूमधाम से मनाया जाने वाला त्योहार है. यह पर्व रंगों के मौसम की शुरुआत के रूप में मनाया जाता है. इस दिन लोग घर पर गुजिया बनाते हैं और इसे अपने परिवार और दोस्तों के साथ मिलकर खाते हैं.
दीवाली: दीवाली भारत में एक बड़ा त्योहार है और इसे बहुत उत्साह से मनाया जाता है. इस अवसर पर लोग घरेलू मिठाइयों की खास तैयारियाँ करते हैं, जिसमें गुजिया शामिल होती है.
इसके अलावा, गुजिया को किसी भी खास अवसर पर बनाया जा सकता है, जैसे कि विशेष प्रतियोगिताओं, पार्टियों, और सम्मेलनों में. इसे आमतौर पर उत्सवी अवसरों पर बनाया जाता है और परिवार और दोस्तों के साथ साझा किया जाता है.
गुजिया रेसिपी:
सामग्री:
- मैदा – २ कप
- घी – १/४ कप
- पानी – आवश्यकतानुसार
- चीनी – १/२ कप
- सूजी – १/२ कप
- खोया – १ कप
- नारियल – १/२ कप, बारीक कटा हुआ
- काजू – १/२ कप, कटे हुए
- किशमिश – १/२ कप
- छोटी इलायची – ३-४, पीसी हुई
तैयारी की विधि:
- सबसे पहले एक बड़ी कटोरी में मैदा और घी को अच्छे से मिला लें, ताकि इससे बर्फी जैसा सॉफ़ आटा बने. अब इसमें पानी डालें और गूंथें. आटा धीरे-धीरे मिलाएं ताकि यह नरम बन जाए. आटा ढंग से गूंथने के बाद, १५-२० मिनट के लिए ढककर रखें.
- इस बीच, एक पैन में सूजी को हल्का भूरा होने तक भूनें. फिर उसमें खोया, चीनी, नारियल, काजू, किशमिश और इलायची डालें. अच्छे से मिलाएं और इसे ठंडा होने तक रखें.
- अब आटा को बारीक लच्छों में बेल लें। एक लच्छा हाथ में लें और उसके ऊपर १-२ टेबलस्पून बरतने वाली मिश्रण डालें. अब गुजिया को ध्यानपूर्वक बंधें और एक-एक को मुंडी बना लें. ऐसा ही बाकी आटे और मिश्रण के साथ करें.
- अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें. गरम तेल में गुजिया को अच्छे से सुनहरा होने तक तलें. ध्यान रखें कि गुजिया को हल्के से फूला हुआ होना चाहिए.
- तली हुई गुजिया को पेपर टिश्यू पर रखें ताकि अधिक तेल सुरेख जाए. इसके बाद सर्व करें.
आपकी स्वादिष्ट गुजिया तैयार है. परोसें और आनंद उठाएं!
