दालों का आहार हमारे भोजन में बहुत महत्वपूर्ण रोल निभाता है। इनमें प्रोटीन, विटामिन, मिनरल्स, और आयरन भरपूर मात्रा में होते हैं। भारत में अरहर, मूंग, मोठ चना और मसूर दाल अधिकतर प्रयोग होती हैं। नुत्रिशनिस्टों का कहना है कि हमें प्रतिदिन अपने भोजन में कम से कम एक कटोरी दाल शामिल करनी चाहिए। परन्तु, फ़ास्ट फ़ूड के इस दौर में बच्चों को दाल खिलाना चुनौतीपूर्ण है। अगर वे सीधे दाल नहीं खा पा रहे हैं, तो क्यों न उन्हें दाल से बने कुछ व्यंजन पिलाया जाए, जिन्हें वे बिना नुकसान के आराम से खा सकें। इस आज की रेसिपी में हम ऐसे कुछ Tasty Recipes बता रहे हैं जिनसे बच्चों को दालों की पौष्टिकता और स्वाद दोनों ही मिलेगा।
मसालेदार मैगी टिक्की
यह वेज मील 6 लोगों के लिए है और इसकी तैयारी में 30 मिनट लगते हैं।
सामग्री:
- 1/4 कप अरहर दाल
- 1/4 कप चना दाल
- 1/4 कप धुली मूंग दाल
- 1/4 कप मसूर दाल
- 1 गाजर
- 1 बारीक कटी शिमला मिर्च
- 1 टीस्पून अदरक लहसुन पेस्ट
- 1 टीस्पून हरी मिर्च पेस्ट
- 1 टीस्पून नमक
- 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1 टेबलस्पून बारीक कटा हरा धनिया
- 1 बारीक कटा प्याज
- 1 टेबलस्पून मैगी मसाला
- 2 टेबलस्पून तेल
विधि:
- सभी दालों को एक साथ 2 घंटे भिगो दें। फिर पानी निकालकर मिक्सी में पीस लें।
- तेल को छोड़कर बाकी सामग्री को दालों में मिला लें।
- तैयार मिश्रण से एक चमच मिश्रण लेकर हथेली पर रखकर पेटीज का आकार दें।
- नॉनस्टिक तवे पर तेल डालकर चमच की मदद से पेटीज तैयार करें और तलें।
- सुनहरा होने पर टोमेटो सॉस के साथ सर्व करें।
हरी दाल के पकोड़े
यह वेज मील 4 लोगों के लिए है और इसकी तैयारी में 30 मिनट लगते हैं।
सामग्री:
- 1 कप छिल्के वाली मूंग दाल
- 1/2 कप प्लेन ओट्स
- 1/2 कप ताजा दही
- 1 प्याज
- 3 हरी मिर्चें
- 1 उबला आलू
- 1/2 शिमला मिर्च
- नमक स्वादानुसार
- चुटकी भर हींग
- 1/4 टीस्पून जीरा
- तलने के लिए पर्याप्त मात्रा में तेल
विधि:
- 30 मिनट पहले मूंग दाल को भिगो दें। फिर मिक्सी में पीस लें।
- भीगी दाल के साथ सभी सब्जियां और दही को मिक्सी में पीस लें।
- मिश्रण में नमक, ओट्स, जीरा, और हींग मिलाएं।
- तैयार मिश्रण को चकले पर बेलकर फ्रिटर्स की आकार में बनाएं और तलें।
चीजी पेरी बॉल्स
यह वेज मील 6 लोगों के लिए है और इसकी तैयारी में 30 मिनट लगते हैं।
सामग्री:
- डेढ़ कप अंकुरित दालें (मूंग, मोठ, राजमा, सोयाबीन) समान मात्रा में
- 4 चीज क्यूब्स
- 1 कप ब्रेड क्रम्ब्स
- 1 टेबलस्पून पेरी पेरी मसाला
- 2 बारीक कटी हरी मिर्चें
- 1/4 टीस्पून गरम मसाला
- 1/2 टीस्पून अमचूर पाउडर
- 1 टेबलस्पून बारीक कटा हरा धनिया
- नमक स्वादानुसार
- पर्याप्त मात्रा में तेल तलने के लिए
विधि:
- सभी दालों को मिक्सी में पीस लें।
- उसमें सभी मसाले, नमक, हरी धनिया, हरी मिर्च और 1 कप ब्रेड क्रम्ब्स मिलाएं।
- चीज क्यूब्स को 6 भागों में काटकर तैयार दाल के मिश्रण में से 1 चम्मच मिश्रण हथेली पर फैलाएं और चीज का एक भाग बीच में रखकर बॉल बनाएं।
- बॉल्स को ब्रेड क्रम्ब्स में लपेटकर तले।
- गरम तेल में सुनहरा होने तक तले और टोमेटो सॉस के साथ सर्व करें।
